29.08.2012

Placuszki o smaku pizzy


POSMAK PIZZY

Pizza chyba już na stałe wpisała się do naszych jadłospisów, ale jako że strefa kulinarna nie znosi monotonii - proponuję wariację na jej temat. Są to wytrawne placuszki o smaku pizzy, doskonałe na ciepłą kolację.



WYTRAWNE PLACUSZKI O SMAKU PIZZY
30 dag mąki pszennej
1 duży gęsty jogurt 400-420g
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6 parówek
1 puszka groszku
1 puszka kukurydzy
1 duża czerwona papryka
Sól, pieprz, przyprawa do pizzy lub tymianek i gałka muszkatołowa.
Żółty ser starty na wiórki do posypania placuszków.

Składniki na ciasto dokładnie miksujemy, dodajemy odsączony z zalewy groszek i kukurydzę, parówki pokrojone w cienkie krążki i paprykę pokrojoną w małą kostkę. Wszystko dokładnie mieszamy. Smażymy jak racuchy. Gdy już są usmażone kładziemy na niezbyt gorącej patelni, posypujemy startym serem przykrywamy przykrywką do rozpuszczenia sera. Podajemy z keczupem i sezonową surówką.

SMACZNEGO !
Ana

****



21.08.2012

Tajska zupa z kurczakiem i słodkim ziemniakiem


ZUPY, ZUPY, ZUPY
Lubimy je, ale najchętniej gotujemy te tradycyjne, jak pomidorowa, rosół, barszcz czerwony czy żurek. Można wymieniać długo, ale dlaczego nie spróbować czegoś nowego?
Zupy jada się w prawie każdym zakątku świata, więc zachęcam by w nasze talerze wlać nieco egzotyki. Bardzo polecam tajską zupę z kurczakiem, jest bardzo sycąca, rozgrzewająca, szybka do wykonania i naprawdę wyśmienita !!!


TAJSKA ZUPA Z KURCZAKIEM I SŁODKIM ZIEMNIAKIEM
30 – 35 dag piersi z kurczaka
2 łyżki oleju
2 szalotki
2 ząbki czosnku
25-30g czerwonej pasty curry
3 trawy cytrynowe lub łyżeczka suszonej
1 puszka (400ml) mleka kokosowego
5 szklanek bulionu drobiowego (może być z kostki)
2, 5 łyżki sosu rybnego
25 dag zielonej fasolki szparagowej
1 duży słodki ziemniak (batat) lub w razie braku, zwykły polski
10 dag makaronu ryżowego
1 pęczek kolendry lub natki pietruszki.

Na rozgrzanym oleju obsmaż posiekane szalotki, czosnek i trawę cytrynową (tylko biała część).  Po 1 min. dodaj pastę curry, przesmaż chwilę a następnie dodaj nieco mleka kokosowego i smaż do rozpuszczenia pasty. Następnie wszystko włóż do garnka dodaj resztę mleka, bulion, sos rybny i doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu dodaj pokrojoną w paseczki pierś i gotuj 10 min. Po 10 min. dodaj pokrojonego w drobną kostkę ziemniaka i znowu gotuj 10 min. Po tym czasie dodaj ugotowaną wcześniej i pokrojoną w nieduże kawałki, fasolkę szparagową i zagotuj.
Makaron ryżowy przygotuj według przepisu na opakowaniu.
Na dno talerzy nakładaj makaron, zalej zupą, posyp dużą ilością zieleniny.


SMACZNEGO,
Ana
*****

06.08.2012

Tarta z kurkami, suszonymi pomidorami i fasolką szparagową

KONIEC SEZONU NA KURKI
Już coraz mniej widać ich na targowiskach, więc zachęcam do zakończenia sezonu pyszną tartą. Będzie smakowała jeszcze lepiej jeśli wybierzemy się do lasu i własnoręcznie poszukamy tych wspaniałych grzybów. Jeśli jednak nie mamy takiej możliwości wybierzmy się czym prędzej na najbliższy bazarek i sprawmy sobie kurkową ucztę.



TARTA Z KURKAMI, SUSZONYMI POMIDORAMI I FASOLKĄ SZPARAGOWĄ

Ciasto i sos beszamelowy – patrz tarta z łososiem i szparagami KLIK!

½ kg kurek – solimy i obsmażamy na maśle
30 dag zielonej fasolki szparagowej – kroimy na kawałki i gotujemy na pół twardo.
Słoiczek suszonych pomidorów w oleju – kroimy w cienkie paseczki.
Pęczek dymki – kroimy szczypior wraz z cebulką.

Wszystkie składniki mieszamy z sosem beszamelowym, który doprawiamy pieprzem grubo zmielonym i tymiankiem.

Dno podpieczonego ciasta wysypujemy tartą bułką  i wykładamy przygotowany farsz.
Pieczemy ok. 30-35 min do zarumienienia wierzchu.
Po wyjęciu odstawiamy na 10-15 min.

SMACZNEGO,
Ana




*****