Makaron z cukinią i łososiem w sosie śmietanowym

MAKARON Z CUKINIĄ

Zachęcam do spróbowania (no chyba że ktoś nie lubi cukinii), bo pomysł jest oryginalny, smakuje znakomicie, wykonanie nie zajmie dużo czasu, a wrażenia smakowe pozostają na długo.

MAKARON Z CUKINIĄ I ŁOSOSIEM W SOSIE ŚMIETANOWYM (2 duże porcje)

20 dag łososia sałatkowego

20 dag makaronu wstążki

1 cukinia ok. 300g.

250 ml. śmietany 18% lub kremówki jeśli ktoś lubi tłuściej.

Nieco soku i skórki z cytryny.

1 mała cebula.

1 łyżeczka masła.

Świeżo zmielony pieprz.

1/ 2 pęczka melisy.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle. Łososia pokroić w kawałki wg upodobania. Cukinię umyć i pokroić w cienkie podłużne plasterki a następnie w paski odpowiadające mniej więcej szerokości makaronu.

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, na 2 min przed końcem gotowania wrzucić cukinię, odcedzić, nie przepłukiwać zimną wodą.

Do cebuli dodać pokrojonego łososia i przesmażyć aż łosoś zbieleje. Dodać śmietanę, pieprz, odrobinę soku i skórki z cytryny, ewentualnie posolić (uważać bo łosoś może być słony).

Jak śmietana zgęstnieje dodać odcedzony makaron z cukinią i wymieszać aby sos oblepił makaron. Rozłożyć na talerze i udekorować listkami melisy.

SMACZNEGO

Ana

*****