Rozgrzewająca zapiekanka z kaszy gryczanej

ROZGRZEWAJĄCA ZAPIEKANKA

Gdy na zewnątrz mróz chętniej jadamy ostre i sycące potrawy. Myślę, że zapiekanka, którą proponuję spełni swoje zadanie w taki właśnie dzień. Duża ilość pieprzu z pewnością nas rozgrzeje. Wysokoenergetyczna kasza gryczana zawiera mnóstwo witamin, rutynę, kwas foliowy i nawet do 16 % białka. Nie zawiera glutenu i pozytywnie wpływa na pracę jelit i układ krążenia. Zawiera sporo kalorii, ale są one łatwo przyswajalne i szybciej przetwarzane w energię. Reasumując – po obfitym posiłku w skład którego wchodzi kasza, nie czujemy się pełni i ociężali, a energii starcza nam na wiele godzin.

A więc jedzmy kaszę gryczaną! :)

ZAPIEKANKA Z KASZY GRYCZANEJ

2 torebki kaszy gryczanej

50 dag mięsa mielonego

50 dag pieczarek

2 czerwone papryki

1 duża cebula

3 duże marchewki

3 duże  ząbki czosnku

olej

przyprawa Grill Meksykański firmy kotanyi

ewentualniw ser żółty do posypania po wierzchu

Zalewa:

5 jajek

1 szklanka mleka lub śmietanki UHT 12%

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej.

sól, duża ilość  świeżo zmielonego pieprzu, bazylia, oregano, estragon.

Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu. Mięso usmażyć na oleju z dodatkiem przyprawy meksykańskiej i posiekanego czosnku. Mieszać podczas smażenia aby nie powstały duże grudy mięsa. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i obsmażyć wraz z pokrojoną cebulą. Do kaszy dodać obsmażone mięso, pieczarki, startą na grubych oczkach marchewkę i pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Składniki zalewy zmiksować, dodać do kaszy i dokładnie wymieszać łyżką.

Żaroodporną formę 22 x 32 cm posmarować masłem i obsypać tartą bułką. Masę wyłożyć do formy. Piec w piekarniku w temp. 200 st. ok. 40 – 45 min. Na 10 min. przed końcem pieczenia można posypać niewielką ilością startego żółtego sera.

Podajemy z surówką.

SMACZNEGO !

Ana

********

Makaronowa zapiekanka pachnąca szarlotką

Doskonale sprawdzi się o każdej porze roku. W zimie z jabłkami, w lecie z sezonowymi owocami -polecam jagody i wiśnie.  Może być zarówno obiadem jak i kolacją, na ciepło lub zimo, z kwaśną śmietaną lub bez dodatków.

MAKARONOWO – OWOCOWA ZAPIEKANKA (porcja dla 4 osób)

40 dag makaronu świderki

80 dag obranych i startych na grubej tarce jabłek

5 jajek

2 szkl. śmietanki UHT 12 lub 18% (jeśli chcemy chudziej może być mleko)

15 dag cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 płaska łyżeczka cynamonu

3 łyżki płatków migdałowych

1 łyżka masła

bułka tarta

Makaron gotujemy 5 min. w osolonej wodzie, hartujemy, odcedzamy i mieszamy z łyżką roztopionego masła, startymi jabłkami i płatkami migdałowymi. Dużą formę do zapiekania (22 x 32 cm.) smarujemy masłem i wysypujemy tartą bułką. Wykładamy makaron do formy. Śmietanę miksujemy z jajkami, mąką, cukrem i cynamonem. Wylewamy na makaron. Wierzch zapiekanki posypujemy tartą bułką i kładziemy wiórki masła. Pieczemy w temp. 200 st. przez ok. 45 min. (do zarumienienia).

Smacznego,

Ana

****

ZAPIEKANKA MIĘSNO-MAKARONOWO-WARZYWNA

POCHWAŁA ZAPIEKANEK

Gorąco zachęcam do robienia zapiekanek. Jeśli użyjemy do nich odpowiednio skomponowanych produktów, nie resztek pozostałych po innych posiłkach, będą pełnowartościowym daniem. Są smaczne, łatwe do zrobienia i odgrzania, nie mogą się nie udać.

Dziś proponuję jako danie obiadowe, zapiekankę z makaronu, mięsa i warzyw.

ZAPIEKANKA MIĘSNO – MAKARONOWO -WARZYWNA.

(na ok. 6 porcji)

300g makaronu Penne (zwykłego lub z mąki pełnoziarnistej)

500g mielonego mięsa (indyk, wieprzowina, wieprzowo-wołowe)

2 duże czerwone papryki

1 puszka kukurydzy

1 puszka groszku

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

1 pęczek dymki

500 ml śmietany UHT 12%

4 jajka

Łyżka mąki ziemniaczanej

Keczup ostry

Oliwa, ser żółty.

1 kostka rosołowa drobiowa, sól, pieprz,

Bazylia, rozmaryn, tymianek (po łyżeczce)

Gotujemy makaron al dente. Formę do zapiekania (prostokątna o wym. ok. 22 x 32 cm) smarujemy masłem i wysypujemy tartą bułką.

Na dno układamy pojedynczą warstwę makaronu. 

Przygotowujemy farsz. Mięso przesmażamy na oleju z cebulą do lekkiego zarumienienia mięsa. W trakcie smażenia rozdzielamy widelcem duże grudki mięsa. Dodajemy paprykę pokrojoną w niedużą kostkę i smażymy do odparowania wody. Następnie dodajemy kukurydzę i groszek (bez płynu) oraz przyprawy i keczup do smaku.

Chwilę smażymy, zdejmujemy z ognia i mieszamy z pokrojoną dymką. Połowę farszu wykładamy na makaron i układamy warstwę makaronu. Reszta farszu wędruje na wierzch zapiekanki. 

Miksujemy śmietanę z jajkami i mąką ziemniaczaną, doprawiamy solą, pieprzem i niewielką ilością w/w ziół. Delikatnie i powoli zalewamy zapiekankę, pozwalając płynowi wypełnić wolne przestrzenie w makaronie.

Pieczemy ok. 45 min. w temp. 200 st.

Po ok. 30 min. posypujemy wierzch zapiekanki startym serem.

Smacznego, Ana