Tort serowy z mango i limonką na czekoladowych cornflakes

TORTY SEROWE

Zbliża się sezon na świeże owoce, a właśnie one najlepiej komponują się z sernikami bez pieczenia. Są lekkie, zawsze się udadzą, a więc są wyzwaniem dla tych, którzy chcą coś słodkiego samodzielnie przyrządzić a nie czują się na siłach by piec. Dziś zaprezentuję tort albo sernik na zimno jak kto woli, który przy drobnych zmianach dodatków może być za każdym razem innym ciastem.

TORT SEROWY Z OWOCAMI

Spód tortu

I  wersja

150g gorzkiej czekolady

200g masła

200g płatków kukurydzianych

II wersja

250g herbatników lub innych kruchych ciasteczek

140g masła

III wersja

Biszkopty nasączone syropem z owoców

500g owoców z puszki odsączonych z zalewy i pokrojonych w kostkę(mango, brzoskwinie, ananasy) lub owoce świeże (truskawki, maliny, borówki amerykańskie, mango, brzoskwinie)

Masa serowa

500g twarogu półtłustego lub chudego 3 krotnie mielonego.

500 ml śmietany 30%

1 jajko

2 żółtka

150g cukru pudru

4 limonki

40g żelatyny

Czekoladę i masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy płatki i mieszamy. Tortownicę o średnicy 28 cm. smarujemy olejem. Wykładamy płatki, lekko ugniatamy, wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do lodówki.

Jeśli wybieramy II wersję spodu to rozgniatamy herbatniki, mieszamy z rozpuszczonym masłem i zagniatamy z kruszonką z ciastek. Wykładamy do tortownicy, ugniatamy i wstawiamy na 20 min do lodówki.

Jajko, żółtka i cukier ubijamy mikserem aż powstanie gęsta masa. dodajemy ser, skórkę z limonek (startą na wiórki), sok z 2 limonek i miksujemy. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę, znowu chwilę miksujemy i wstawiamy do lodówki. Jak zacznie tężeć dodajemy małymi porcjami ubitą śmietanę i wmiksowujemy powoli na najniższych obrotach do masy serowej. Na koniec dodajemy owoce i delikatnie mieszamy. Wykładamy do tortownicy, wstawiamy do lodówki na 2 – 3 godz.

Wierzch możemy posypać wiórkami kokosowymi, startą czekoladą lub układamy owoce i zalewamy tężejącą galaretką.

Smacznego, Ana

****