Makaron z cukinią i łososiem w sosie śmietanowym

MAKARON Z CUKINIĄ

Zachęcam do spróbowania (no chyba że ktoś nie lubi cukinii), bo pomysł jest oryginalny, smakuje znakomicie, wykonanie nie zajmie dużo czasu, a wrażenia smakowe pozostają na długo.

MAKARON Z CUKINIĄ I ŁOSOSIEM W SOSIE ŚMIETANOWYM (2 duże porcje)

20 dag łososia sałatkowego

20 dag makaronu wstążki

1 cukinia ok. 300g.

250 ml. śmietany 18% lub kremówki jeśli ktoś lubi tłuściej.

Nieco soku i skórki z cytryny.

1 mała cebula.

1 łyżeczka masła.

Świeżo zmielony pieprz.

1/ 2 pęczka melisy.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle. Łososia pokroić w kawałki wg upodobania. Cukinię umyć i pokroić w cienkie podłużne plasterki a następnie w paski odpowiadające mniej więcej szerokości makaronu.

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, na 2 min przed końcem gotowania wrzucić cukinię, odcedzić, nie przepłukiwać zimną wodą.

Do cebuli dodać pokrojonego łososia i przesmażyć aż łosoś zbieleje. Dodać śmietanę, pieprz, odrobinę soku i skórki z cytryny, ewentualnie posolić (uważać bo łosoś może być słony).

Jak śmietana zgęstnieje dodać odcedzony makaron z cukinią i wymieszać aby sos oblepił makaron. Rozłożyć na talerze i udekorować listkami melisy.

SMACZNEGO

Ana

*****

Makaron z pomidorami, kurczakiem i selerem naciowym

MAKARONOWA KOMPOZYCJA CZY DANIE? – TRZY W JEDNYM

Zawierają węglowodany, białka i zazwyczaj warzywa, czyli wszystko, co drugie danie obiadowe, ale są łatwiejsze i mniej czasochłonne w przygotowaniu. Możemy je zabrać do pracy bo łatwo je odgrzać w mikrofali. Dodatki możemy komponować według własnych pomysłów. Proponuję używać makaronów wieloziarnistych, są zdrowsze i mniej kaloryczne.

MAKARON Z POMIDORAMI, KURCZAKIEM I SELEREM NACIOWYM

1 op. makaronu wieloziarnistego np. świderki.

1 pierś kurczaka

2 op. całych pomidorów w puszcze.

4 łodygi selera naciowego.

2 średnie marchewki.

Olej

4 łyżki pestek dyni.

Bazylia.

Pierś pokroić w paski, przyprawić solą i pieprzem, usmażyć na oleju. Pod koniec smażenia dodać seler pokrojony w cienkie plasterki i krótko podsmażyć. Makaron ugotować al dente. Marchew zetrzeć na tarce o dużych otworach, przesmażyć na oleju dodać pokrojone pomidory wraz z zalewą, pogotować 5 min. doprawić solą pieprzem, bazylią suszoną lub ew. innymi przyprawami według własnego uznania.

Do makaronu dodać kurczaka z selerem oraz sos pomidorowy i delikatnie wymieszać.

Pestki dyni usmażyć na patelni i posypać danie po wierzchu. Można posypać po wierzchu świeżą bazylią. 

****

 

Makaronowa zapiekanka pachnąca szarlotką

Doskonale sprawdzi się o każdej porze roku. W zimie z jabłkami, w lecie z sezonowymi owocami -polecam jagody i wiśnie.  Może być zarówno obiadem jak i kolacją, na ciepło lub zimo, z kwaśną śmietaną lub bez dodatków.

MAKARONOWO – OWOCOWA ZAPIEKANKA (porcja dla 4 osób)

40 dag makaronu świderki

80 dag obranych i startych na grubej tarce jabłek

5 jajek

2 szkl. śmietanki UHT 12 lub 18% (jeśli chcemy chudziej może być mleko)

15 dag cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 płaska łyżeczka cynamonu

3 łyżki płatków migdałowych

1 łyżka masła

bułka tarta

Makaron gotujemy 5 min. w osolonej wodzie, hartujemy, odcedzamy i mieszamy z łyżką roztopionego masła, startymi jabłkami i płatkami migdałowymi. Dużą formę do zapiekania (22 x 32 cm.) smarujemy masłem i wysypujemy tartą bułką. Wykładamy makaron do formy. Śmietanę miksujemy z jajkami, mąką, cukrem i cynamonem. Wylewamy na makaron. Wierzch zapiekanki posypujemy tartą bułką i kładziemy wiórki masła. Pieczemy w temp. 200 st. przez ok. 45 min. (do zarumienienia).

Smacznego,

Ana

****

ZAPIEKANKA MIĘSNO-MAKARONOWO-WARZYWNA

POCHWAŁA ZAPIEKANEK

Gorąco zachęcam do robienia zapiekanek. Jeśli użyjemy do nich odpowiednio skomponowanych produktów, nie resztek pozostałych po innych posiłkach, będą pełnowartościowym daniem. Są smaczne, łatwe do zrobienia i odgrzania, nie mogą się nie udać.

Dziś proponuję jako danie obiadowe, zapiekankę z makaronu, mięsa i warzyw.

ZAPIEKANKA MIĘSNO – MAKARONOWO -WARZYWNA.

(na ok. 6 porcji)

300g makaronu Penne (zwykłego lub z mąki pełnoziarnistej)

500g mielonego mięsa (indyk, wieprzowina, wieprzowo-wołowe)

2 duże czerwone papryki

1 puszka kukurydzy

1 puszka groszku

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

1 pęczek dymki

500 ml śmietany UHT 12%

4 jajka

Łyżka mąki ziemniaczanej

Keczup ostry

Oliwa, ser żółty.

1 kostka rosołowa drobiowa, sól, pieprz,

Bazylia, rozmaryn, tymianek (po łyżeczce)

Gotujemy makaron al dente. Formę do zapiekania (prostokątna o wym. ok. 22 x 32 cm) smarujemy masłem i wysypujemy tartą bułką.

Na dno układamy pojedynczą warstwę makaronu. 

Przygotowujemy farsz. Mięso przesmażamy na oleju z cebulą do lekkiego zarumienienia mięsa. W trakcie smażenia rozdzielamy widelcem duże grudki mięsa. Dodajemy paprykę pokrojoną w niedużą kostkę i smażymy do odparowania wody. Następnie dodajemy kukurydzę i groszek (bez płynu) oraz przyprawy i keczup do smaku.

Chwilę smażymy, zdejmujemy z ognia i mieszamy z pokrojoną dymką. Połowę farszu wykładamy na makaron i układamy warstwę makaronu. Reszta farszu wędruje na wierzch zapiekanki. 

Miksujemy śmietanę z jajkami i mąką ziemniaczaną, doprawiamy solą, pieprzem i niewielką ilością w/w ziół. Delikatnie i powoli zalewamy zapiekankę, pozwalając płynowi wypełnić wolne przestrzenie w makaronie.

Pieczemy ok. 45 min. w temp. 200 st.

Po ok. 30 min. posypujemy wierzch zapiekanki startym serem.

Smacznego, Ana