Placuszki o smaku pizzy

POSMAK PIZZY

Pizza chyba już na stałe wpisała się do naszych jadłospisów, ale jako że strefa kulinarna nie znosi monotonii - proponuję wariację na jej temat. Są to wytrawne placuszki o smaku pizzy, doskonałe na ciepłą kolację.

WYTRAWNE PLACUSZKI O SMAKU PIZZY

30 dag mąki pszennej

1 duży gęsty jogurt 400-420g

4 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

6 parówek

1 puszka groszku

1 puszka kukurydzy

1 duża czerwona papryka

Sól, pieprz, przyprawa do pizzy lub tymianek i gałka muszkatołowa.

Żółty ser starty na wiórki do posypania placuszków.

Składniki na ciasto dokładnie miksujemy, dodajemy odsączony z zalewy groszek i kukurydzę, parówki pokrojone w cienkie krążki i paprykę pokrojoną w małą kostkę. Wszystko dokładnie mieszamy. Smażymy jak racuchy. Gdy już są usmażone kładziemy na niezbyt gorącej patelni, posypujemy startym serem przykrywamy przykrywką do rozpuszczenia sera. Podajemy z keczupem i sezonową surówką.

SMACZNEGO !

Ana

****

Tajska zupa z kurczakiem i słodkim ziemniakiem

ZUPY, ZUPY, ZUPY

Lubimy je, ale najchętniej gotujemy te tradycyjne, jak pomidorowa, rosół, barszcz czerwony czy żurek. Można wymieniać długo, ale dlaczego nie spróbować czegoś nowego?

Zupy jada się w prawie każdym zakątku świata, więc zachęcam by w nasze talerze wlać nieco egzotyki. Bardzo polecam tajską zupę z kurczakiem, jest bardzo sycąca, rozgrzewająca, szybka do wykonania i naprawdę wyśmienita !!!

TAJSKA ZUPA Z KURCZAKIEM I SŁODKIM ZIEMNIAKIEM

30 – 35 dag piersi z kurczaka

2 łyżki oleju

2 szalotki

2 ząbki czosnku

25-30g czerwonej pasty curry

3 trawy cytrynowe lub łyżeczka suszonej

1 puszka (400ml) mleka kokosowego

5 szklanek bulionu drobiowego (może być z kostki)

2, 5 łyżki sosu rybnego

25 dag zielonej fasolki szparagowej

1 duży słodki ziemniak (batat) lub w razie braku, zwykły polski

10 dag makaronu ryżowego

1 pęczek kolendry lub natki pietruszki.

Na rozgrzanym oleju obsmaż posiekane szalotki, czosnek i trawę cytrynową (tylko biała część).  Po 1 min. dodaj pastę curry, przesmaż chwilę a następnie dodaj nieco mleka kokosowego i smaż do rozpuszczenia pasty. Następnie wszystko włóż do garnka dodaj resztę mleka, bulion, sos rybny i doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu dodaj pokrojoną w paseczki pierś i gotuj 10 min. Po 10 min. dodaj pokrojonego w drobną kostkę ziemniaka i znowu gotuj 10 min. Po tym czasie dodaj ugotowaną wcześniej i pokrojoną w nieduże kawałki, fasolkę szparagową i zagotuj.

Makaron ryżowy przygotuj według przepisu na opakowaniu.

Na dno talerzy nakładaj makaron, zalej zupą, posyp dużą ilością zieleniny.

SMACZNEGO,

Ana

*****

Tarta z kurkami, suszonymi pomidorami i fasolką szparagową

KONIEC SEZONU NA KURKI

Już coraz mniej widać ich na targowiskach, więc zachęcam do zakończenia sezonu pyszną tartą. Będzie smakowała jeszcze lepiej jeśli wybierzemy się do lasu i własnoręcznie poszukamy tych wspaniałych grzybów. Jeśli jednak nie mamy takiej możliwości wybierzmy się czym prędzej na najbliższy bazarek i sprawmy sobie kurkową ucztę.

TARTA Z KURKAMI, SUSZONYMI POMIDORAMI I FASOLKĄ SZPARAGOWĄ

Ciasto i sos beszamelowy – patrz tarta z łososiem i szparagami KLIK!

½ kg kurek – solimy i obsmażamy na maśle

30 dag zielonej fasolki szparagowej – kroimy na kawałki i gotujemy na pół twardo.

Słoiczek suszonych pomidorów w oleju – kroimy w cienkie paseczki.

Pęczek dymki – kroimy szczypior wraz z cebulką.

Wszystkie składniki mieszamy z sosem beszamelowym, który doprawiamy pieprzem grubo zmielonym i tymiankiem.

Dno podpieczonego ciasta wysypujemy tartą bułką  i wykładamy przygotowany farsz.

Pieczemy ok. 30-35 min do zarumienienia wierzchu.

Po wyjęciu odstawiamy na 10-15 min.

SMACZNEGO,

Ana

*****

Gryczane naleśniki - wariant III ( na kolację )

Farsz III kolacyjny

2-4 średnie pomidory

1 średnia cebula

Garść czarnych lub zielonych oliwek

1 papryczka chili

3 ząbki czosnku

Garść startego żółtego sera.

Zioła prowansalskie, sól

Pomidory obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy pokrojoną cebulę, chili, czosnek i oliwki pokrojone w krążki, przyprawiamy ziołami i solą. Smażymy na niewielkiej ilości oleju do odparowania soku. Zdejmujemy z ognia, przestudzamy i mieszamy ze starym serem. Farszem smarujemy naleśniki, zwijamy w rurkę, układamy w żaroodpornym naczyniu, na każdy naleśnik kładziemy wiórki masła i posypujemy niewielką ilością startego sera. Zapiekamy w piekarniku do lekkiego zrumienienia się sera w temp. 200 st.

Gryczane naleśniki na 3 sposoby - wariat II (obiadowy)

Moja druga propozycja na naleśniki gryczane. Tym razem wersja obiadowa. Przepis na ciasto naleśnikowe post niżej.

Farsz II obiadowy (na 2 osoby)
15-20 dag pieczarek
1 mała cebula
1 opk. serka camembert
4 jajka

Pieczarki kroimy i wraz z cebulą smażymy na patelni. Cztery placki złożone na pół układany na patelni. Wkładamy do środka plasterki cera, na ser wykładamy usmażone pieczarki, na pieczarki wybijamy po jednym jajku. Wierzch możemy posypać odrobiną startego sera i natką pietruszki. Patelnię przykrywamy przykrywką i podgrzewamy na małym ogniu do ścięcia się białek.

Gryczane naleśniki na 3 sposoby - 1 wariant (śniadaniowy)

NALEŚNIKI

Wszyscy je lubimy, powstaje coraz więcej naleśnikarni, ale warto też przyrządzać je w domu.

Namawiam do sięgnięcia po nowe przepisy bo możliwości jest nieskończona ilość. Dziś proponuję naleśniki z mąki gryczanej w wariancie śniadaniowym.

Ciasto na naleśniki

500g mąki gryczanej

100g stopionego masła

6 jajek

1l mleka

1 łyżka oliwy

Z podanych składników zrobić ciastko naleśnikowe za pomocą trzepaczki i odstawić na 2 godz. Smażyć średniej grubości naleśniki.

Farsz I śniadaniowy

Serek waniliowy

Maliny

Serkiem smarujemy naleśniki, posypujemy malinami, zwijamy w rulon lub składamy na pół, podajemy na zimno.



Pasta kanapkowa z wędzonego łososia

PASTY DO CHLEBA

Przepisów jest mnóstwo, można z nich korzystać lub  wymyślić je samemu w zależności od tego jakimi dysponujemy aktualnie produktami. Doskonałe do cimnego pieczywa, można je spożyć na śniadanie lub kolacje, zabrać do pracy lub na piknik. Dziś polecam pastę z wędzonego łososia, szczególnie wielbioną w naszym domu. Bez względu na to jaka ilość jest przygotowana, zawsze znika tak samo szybko.

PASTA Z WĘDZONEGO ŁOSOSIA

250g wędzonego łososia.

300g białego sera trzykrotnie mielonego lub innego w pojemniczku np. Ostrowia bez dodatków.

1 pęczek cienkiej dymki

1 kopiasta łyżka pokrojonego koperku

Świeżo zmielony pieprz

Jogurt naturalny

Ser wymieszać z pokrojoną dymką, koperkiem, dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu, dodać nieco jogurtu jeśli masa jest zbyt gęsta. Łososia pokroić w kostkę, dodać do masy serowej i wymieszać.

Podawać z dowolnym pieczywem lub grzankami.

****